Uova purgatorio.

Le uova purgatorio sono un piatto povero ereditato dalla cucina contadina. Gustosissimo e super facile, ti salva in corner se vai di fretta o semplicemente non hai voglia di cucinare.
L’unica controindicazione è quella di tenere a distanza il pane: pucciare il suo intingolo da dipendenza!

Ingredienti per 3 persone.

10 pomodorini ciliegina.

3 uova grandi.

Olio extravergine d’oliva.

Mezzo spicchio d’aglio.

Formaggio grattugiato.

Basilico e sale.

Procedimento:

Ho lavato e tagliato in quattro i pomodorini.

Ho versato l’olio in una padella e ho fatto rosolare leggermente l’aglio tritato fine.

Ho versato i pomodorini e fatto cuocere cinque minuti circa.

Ho cosparso i pomodorini con basilico fresco e fatto aromatizzare qualche secondo.

In seguito ho versato le uova all’interno del sughetto e le ho fatte cuocere( i minuti di cottura dipendono dai gusti personali).

 In fine ho salato e cosparso con formaggio grattugiato e ho servito caldo.