Confettura di pesche percoche e anice stellato.

Farsi la confettura in casa dà moltissima soddisfazione, dà anche la possibilità di scegliersi la frutta che si preferisce, aromatizzarla come si vuole e utilizzare il tipo di zucchero che si desidera. Anche i nostri gusti estetici potranno essere soddisfatti, potremo sceglierci i barattoli personalmente e personalizzarli come meglio ci piace. Io ho preparato la mia, voi come la fate?

Ingredienti

1 kg di pesche percoche
450 gr di zucchero di canna (in alternativa 400 gr di zucchero semolato)
5 stelle di anice stellato
Mezzo limone

Procedimento:

Ho lavato e sbucciato le percoche, ho tolto il nocciolo e tagliato a cubetti.

Ho messo la frutta in una pentola dal fondo alto, vi ho aggiunto l'anice stellato, il succo del mezzo limone, lo zucchero e ho lasciato a macerare per una intera notte.

Ho spostato la pentola sul fornello munito di spargifiamme e ho fatto cuocere la confettura a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti dopo il primo bollore (la confettura sarà pronta quando prelevando un po' di essa risulterà gelificata).

Ho sterilizzato dei vasetti di vetro ben puliti e li ho riempiti di confettura, facendo attenzione ad inserire almeno un anice stellato per ogni vasetto.

Ho chiuso i barattoli ermeticamente con dei coperchi nuovi e ho praticato il metodo bagnomaria, facendo bollire i vasi per 30 minuti.
Ho lasciato raffreddare e ho conservato in luogo fresco.

N.B. Se non si gradisce l’anice stellato si può evitare di usarlo.