Peperoni friggitelli cotti in forno.

Ci sono giorni in cui si va di fretta e si ha bisogno di preparare qualcosa di veloce da mettere nel piatto vicino ad una bistecchina di pollo o anche ad un anonimo filetto di pesce. I peperoni friggitelli o "cornaletti" si prestano bene a questa esigenza. Io li preferisco su di una bruschetta croccante, sono più leggeri rispetto a quelli fritti e facili da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di peperoni friggitelli
10 pomodorini
Due spicchi d'aglio
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.

Procedimento:

Ho lavato ed asciugato i peperoni e li ho privati del peduncolo e dei semi.
Ho versato i peperoni, i pomodorini e gli spicchi d'aglio in una coppa, e li ho conditi con l'olio e il sale, mescolandoli ben bene.
Ho versato tutto il contenuto della coppa su di una placca da forno foderata con carta forno.
Ho infornato a 160*C in forno preriscaldato per un tempo di cottura necessario a far risultare i friggitelli "appassiti".