Frappe di carnevale intrecciate

Frappe di carnevale intrecciate

 Fin da bambina, sono sempre stata affascinata dagli intrecci, ovunque mi recassi ero circondata da essi; canestri in vimini, forme di pane, centrini lavorati all’uncinetto, persino la crocchia di mia nonna ottenuta da due trecce sapientemente avvolte su se stesse, così in cucina ogni qualvolta ne ho l’occasione e la preparazione lo consente, qualche treccina la faccio volentieri.

Ingredienti per circa 250 gr di frappe:
Farina 00 gr 200

Burro gr 20

Uova n° 1

Zucchero gr 5

Sale un pizzico

Scorza di mezzo limone e mezza arancia grattugiata

Tre cucchiai di cognac o brandy o grappa (servirà per farle gonfiare)

Vino bianco

Olio di semi di girasole per friggere

Zucchero a velo per la finitura

 
Procedimento:
-In una coppa ho disposto la farina a fontana e nel mezzo vi ho posto il burro, l’uovo, lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata degli agrumi e l’acquavite.

-Ho impastato tutti gli ingredienti aggiungendo del vino bianco fino ad aver ottenuto un impasto liscio ed omogeneo della stessa consistenza della comune pasta all’uovo.

-Ho lasciato riposare l’impasto per una mezz’ora e poi con l’ausilio della sfogliatrice posizionata al penultimo numero (la mia al numero 6) ho tirato delle sfoglie sottili della lunghezza di 15 cm circa.

-Ho tagliato in due parti le sfoglie nel senso della lunghezza da ogni parte ho ricavato tre strisce che ho intrecciato formando una treccia non troppo serrata.