Timballo di pasta svuota frigo

A volte, capita, che avanzi della pasta già cotta, che mi piange il cuore dover buttare, sia per il rispetto che porto a chi quella pietanza

avrebbe voluto mangiarla e la miseria glielo ha negato, sia per una questione etica che mi porta a riflettere sulle numerose risorse impiegate per

produrre e cucinare quel cibo avanzato. Riciclare gli alimenti non è una vergogna come alcuni pensano, bensì un atto d'amore e di consapevolezza verso il pianeta, a cui tutti siamo chiamati. Oggi ho preparato questo invitante timballo, buono da leccarsi i baffi.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di orecchiette già cotte (in questo caso avevo delle orecchiette, voi potrete usare la pasta che avete)

250 gr di sugo di pomodoro o anche di ragù avanzato

300 gr di funghi champignon trifolati

100 gr di prosciutto

200 gr di scamorza o dei ritagli di formaggio a pasta molle da consumare

400 ml di besciamella al 50 (nel gergo tecnico di cucina si intende 50gr di burro, 50gr di farina, 1l di latte, sale e noce moscata)

Grana grattuggiato (qualsiasi altro tipo di formaggio stagionato andrà bene), pangrattato, burro Q.B.

Procedimento:
-Ho preparato la besciamella(la ricetta potrete trovarla sul mio sito fra qualche giorno).

-Ho riscaldato il sugo e nella stessa padella vi ho versato le orecchiette, la besciamella, i funghi, il prosciutto e la scamorza tagliata a dadini.

-Ho versato il tutto in una pirofila leggermente imburrata.

-Ho cosparso il composto con il formaggio grattuggiato, il pangrattato e qualche ricciolo di burro.

-Ho infornato a 180° forno preriscaldato, fino a raggiungere il grado di gratinatura desiderata.

-Ho servito ben caldo.