@cucinierapervocazione
“Preparare da mangiare è la più concreta forma d’amore per gli altri”
Descrizione
Gallery
Video
Contatti
Questa è una torta molto semplice che nasce dalla necessità di consumare le numerose albicocche che in estate arrivano al convento. Albicocche nostrane, dolci e mature il cui solo profumo provoca uno stato di intenso godimento. Provate a prepararla e non ve ne pentirete.
Ingredienti per una tortiera di 26 cm:
4 uova medie
150 gr di zucchero semolato
Scorza di 1 limone grattugiata
250 gr di mascarpone e 250 gr di farina 00
400 gr di albicocche tagliate a cubetti
500 gr di albicocche per la decorazione
1 bustina di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia o in alternativa 1 bustina di vanillina
Confettura di albicocche e zucchero a velo Q.B.
Per la tortiera: burro e farina Q.B.
Procedimento:
Ingredienti per una tortiera di 26 cm:
4 uova medie
150 gr di zucchero semolato
Scorza di 1 limone grattugiata
250 gr di mascarpone e 250 gr di farina 00
400 gr di albicocche tagliate a cubetti
500 gr di albicocche per la decorazione
1 bustina di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia o in alternativa 1 bustina di vanillina
Confettura di albicocche e zucchero a velo Q.B.
Per la tortiera: burro e farina Q.B.
Procedimento:
- Ho montato le uova con lo zucchero e la scorza di un limone grattugiato.
- In una ciotola ho ammorbidito il mascarpone.
- Ho aggiunto poco alla volta il mascarpone e i semini della bacca di vaniglia al composto montato.
- Ho setacciato la farina doppio zero e la bustina di lievito per dolci.
- Ho incorporato al composto la farina, mescolando dall’alto verso il basso.
- Ho pelato e tagliato le albicocche a dadini e le ho aggiunte al composto.
- Ho imburrato e infarinato una tortiera da 26 cm di diametro e vi ho versato il composto.
- Ho infornato a 170° e fatto cuocere per circa 45 minuti a forno statico.
- Per la decorazione ho spalmato la torta con della confettura di albicocche e vi ho disposto sopra le albicocche a raggiera, ho poi spennellato con la restante confettura di albicocche leggermente tiepida.
- Ho spolverizzato il tutto con dello zucchero a velo.
